Baltic Sea
Soulfood

Weihnachten

25. und 26. Dezember 2018
Strandhaus Altefähr

MENÜ
Vorspeisen

Lauwarm marinierte Meerforelle

Mit Graupen und lila Senf

Zwischengang

Blumenkohlsüppchen

Mit gegrillter Wachtelbrust

Hauptgänge

Brust von der Barbarieente

Mit Portweinkraut

Und Topfenknödel

Oder

Geschmorte Rinderschulter

Mit Thymianpolenta, Balsamicoschalotten

Und gereiftem Parmesan

Oder

Kabeljau

Mit Brotkruste, Rahmlauch

Und Champagnersauce

Dessert

Honigparfait mit Rumfrüchten

Und Rauchmandeln

 

 

Wintermenü


Vorspeise

Lauwarm marinierter Fjordlachs mit Steckrübe und Sanddorn

Zwischengänge

Kürbisvelouté mit Kernöl und eingelegten Waldpilzen

Gegrillter Seeteufel mit Schwarzwurzel und Zwiebeldashi

Wildschweinballontine mit sautiertem Grünkohl und Panch Phoron

Hauptgänge

Brust und Keule von der Bauernente mit Spitzkohl, Knödelsoufflé und Portwein

Kabeljau im Nudelblatt gegart mit Blattspinat und Hummersauce

Rosa gebratener Hirschkalbsrücken mit Sellerie und schwarzem Trüffel

Käse

Brie de Maux mit Williams Birne und Brioche

Dessert

Crème Caramel

Mit eingelegten Zwetschgen und Rauchmandel

3 Gänge 33,50€

4 Gänge 41,50€

5 Gänge 49,50€

Unsere neue Herbst/Winterkarte ist da!

Zu finden unter Infos als Download!

 

!! Am 8.12.2018 Bob Beeman Live im Strandhaus!!

 

 

UNSER ENTENMENÜ 2018

 

Vorspeise

Räucherfischterrine mit Feldsalat und Meerrettich

 

Hauptgang

Krosse Bauernente mit gezupftem Rotkohl

Semmelknödel und Schalottenjus

 

Dessert

Crème Caramel mit eingelegten Zwetschgen

Und Rauchmandel

 

27,50 Euro pro Person

 

 

 

 

Betriebsferien 2018

19. November bis 1. Dezember

Ab Sonntag den 2. Dezember sind wir wieder für Sie da!

 

 

 

 

 

JOBS

Koch/Köchin

Wir suchen fachlich kompetente und sympathische Mitarbeiter, die ihren Beruf mit Freude und Engagement ausüben.

 

Wir bieten flexible Arbeitszeiten, gute Bezahlung und die Möglichkeit sich kreativ im Tagesgeschäft sowie bei der Planung und Durchführung unserer Events einzubringen.

 

Auf deine aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen freuen wir uns.

 

AZUBI GESUCHT

 

Wir suchen für das kommende Lehrjahr eine/n Auszubildende/n in der Küche.

 

Unsere saisonale Frischküche bietet dir die einmalige Möglichkeit das Küchenhandwerk in vollem Umfang zu erlernen. 

Wir arbeiten handwerklich mit frischen Produkten, internationalem Know How und Liebe zum Detail.

 

Bei guter Leistung zahlen wir gerne über Tarif.